1. Jahutatud kala
2. Värske külmutatud kala
3. Soolatud, kergelt soolatud ja suitsutatud kala
4. Kalakonservid
5. Konserveeritud kala
6. Kala trikid

Seoses kuumahooaja algusega tuleks toodete valimisel rohkem diskrimineerida. See kehtib ka kala ja kalatoodete kohta. Ainult eluskala ostmine võib olla kindel selle värskuses. Kuidas mitte teha viga ja teha ostmisel õige valik?

Jahutatud kala

Nagu jahutatud kala puhul. Selle kõlblikkusaeg on 1 kuni 12 päeva, kõik sõltub säilitustemperatuurist. Mida madalam on temperatuur, seda pikem on säilivusaeg. Kala silmad peavad olema kumerad ja läbipaistvad. Muddy, uppunud silmad näitavad, et kaladel oli kindlasti aega, et see loenduril pikemaks ajaks, kui vaja. Kala pind peab olema puhas ja läikiv, kaalud ei ole kuivad ja sobivad hästi nahaga. Gillid peaksid olema punased või tumepunased, mitte tuhmunud või pruunid. Keha peab olema elastne ja pärast sõrme tagasi algsesse asendisse vajutamist. Kala peab omama värskele kalale iseloomulikku lõhna.

Värske külmutatud kala

Praegu arvatakse, et elusalt külmunud kalad, kui need on korralikult sulatatud, on peaaegu sama head kui värsked. Õige sulatamiseks ei tohiks see olla toatemperatuuril või vees, vaid külmkapis. Värskelt külmutatud kala värvid on hallikas punakas varjundiga. Valged sulged tähendavad, et kala külmutatakse teist korda. Silmade värskust näitavad märgid on samad, mis jahutatud. Rasv annab kindlasti kala, liialt liiga pikk, selle lõhn ja kollakas värv. Uuesti külmutatuna muutuvad kaalud häguseks, küünaldel on mittespetsiifiline lõhn, kala liha liigub luudest välja ja pruuni veri jäljed näitavad, et kala oli täielikult sulatatud.

Soolatud, kergelt soolatud ja suitsutatud kala

Soolatud, kergelt soolatud, suitsutatud kala peaks olema paks, mitte liiga hästi toidetud ja mitte liiga õhuke. Luud ei tohiks läbida, ja küünised peaksid olema roosad, mitte mingil juhul mustad. Lima ei tohiks olla. Kui rümbas on lünki, tähendab see seda, et me oleme oma kalad praktiliselt lagunenud, mis selle pikendamiseks oli lihtsalt soolatud. Vajutage seda sõrmega - halb kala ei taasta selle kuju. Selliseid kala ostes vaakumpakendis on vaja kontrollida pakendi tihedust, seal ei tohiks olla õhku, soolalahust, kile tuleb kala tihedalt suruda. Oluline on kala lõhn: kui sellel on ebameeldiv lõhn, tähendab see, et see on defektne.

Kalakonservid

Need on kalatooted, mida ei ole kuumtöödeldud, seega sisaldavad need vitamiine ja mikroelemente. Ostes peate pöörama tähelepanu pakendi säilivusaegale, tihedusele, värvusele, toote konsistentsile, lisandite sisaldusele, naha seisundile. kala õli läbipaistvus.

Konserveeritud kala

Teine kalatoodete liik - konserveeritud. Need on kalatooted, mis on läbinud kuumtöötluse ja millel on pikk säilivusaeg - kuni 2 aastat. Ostes tuleb erilist tähelepanu pöörata purgi välimusele - ilma puhituseta (pommitamine). Avamisel vaadake tina siseseina - see ei tohi sisaldada rooste plekke. Kala peaks olema ühtlase konsistentsiga, kaste ei ole hägune, ilma gaasimullideta ja rästunud õli lõhn näitab toote kahjustumist.

Kala trikid

Müüjad kasutavad erinevaid trikke, näiteks müüvad kala rümpasid ilma peata, et muuta värskuse määramiseks raskemaks või isegi proovida sulatatud kala välja jahutada. Värvitoonid mangaanist või akvarellidest. Veendumaks, et kalade kivid ei ole värvitud, hõõruge neid niiske lapiga. Kui olete kala valimisel segaduses, paluge müüjalt selle toote puhul kaasasolevaid dokumente küsida. Ole äärmiselt ettevaatlik, ärge laske end petta.

Toidu uudised